在中(zhōng )原大地的烟火气(qì )里(lǐ ),藏着最勾魂的(de ) “老家的(de )味道”。这(zhè )味道是(💔)清晨(chén )街(jiē )头(tóu )蒸腾(💍)的胡(hú )辣汤,麻(➡)辣鲜香中裹(guǒ )(🐨)着(zhe )(👪)麦香浓郁(yù )的面筋;是午后巷尾飘(piāo )来(lái )的烩面(miàn )(🐡)香(🈺),宽面(🔍)在(zài )(😙)骨汤里翻涌,撒(📸)上翠(🔷)绿(lǜ )香菜便成了(🍽)老少咸宜(yí )的(📐)温(🔎)暖慰藉;更是夜幕降临时,小笼包掀(xiān )开笼屉的刹那,薄如(rú )(📤)蝉翼的(de )面皮兜(dōu )住汤(👩)汁,咬(🤼)开(❓)时溢出的不仅(jǐn )是鲜香(🍹),更是豫人对故土(🔮)的眷恋。河南美食(shí )以五(wǔ )谷(gǔ )杂粮为基,用黄河水(😍)的(🏥)温润、黄(huáng )(⏫)土(tǔ )地的慷慨,孕育出(🗄)烩面的(de )筋道、烧饼的酥脆、糖糕的(de )(🤺)甜蜜(mì )。灶(zào )台(💱)前(qián ),祖母总(zǒng )(😓)爱(ài )往铁(🔷)锅(🏰)里添一把自家种的豆角,说 “粗(🔄)茶淡饭(😞)养人”;(➗)饭(🥏)桌上(💃),父(🐁)亲会夹起一块扣肉,笑(🔝)谈 “日子要(🐩)像这五花肉,有(yǒu )肥(féi )有瘦才(cái )实在(🚩)”——(📀) 每一(yī )道菜都是豫人性格的(🔤)注脚(jiǎo ),朴实(shí )里藏着对生活的热(rè )忱,烟火气中蕴(yùn )含着(zhe )家族(🔢)的(📓)温情。
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