在中原(yuán )大(🕙)地的烟(yān )火气里(lǐ ),藏着(🥕)最(zuì )勾(gōu )魂的 “老(⚾)家的味道”。这味道是(shì )清(🏉)晨街(🍑)头(👊)蒸(zhēng )腾的胡辣汤,麻辣鲜(🐛)香中(zhōng )裹(guǒ )着麦香浓(nóng )郁(yù )的(de )面筋;(💹)是午后巷尾飘来的烩(huì )面香,宽(📧)面在骨汤(⏲)里翻涌,撒(sā )上翠绿香菜便(biàn )成了老少(🔞)咸(🏴)宜(yí )的温暖慰(🔙)藉(🌱);更是夜幕降临时,小笼(lóng )包(🏓)掀开笼屉的刹那(nà ),薄(🎦)如(rú )(📤)蝉(chán )翼(yì )的面皮兜(dōu )住汤汁,咬开(kāi )时溢出(chū )的不仅(😉)是鲜(🚩)香,更是(shì )豫人(rén )对故(gù )土的眷(🈳)恋(🐈)。河南美食(shí )以(📩)五谷杂(zá )粮为基,用黄(huáng )河(🐎)水(😍)的温(🤯)润、黄(⏫)土(🙎)地(📦)的慷慨(kǎi ),孕育出烩面的筋道、烧饼的酥脆、(🍑)糖糕的甜蜜(mì )。灶台(💱)前,祖(zǔ )母总爱(👌)往铁锅里(🐋)添一把自家种的(de )豆角,说 “粗(cū )茶淡(🍄)饭养人”;饭(🥏)桌上,父(🐁)亲会夹起(⏸)一块扣肉(ròu ),笑谈(tán ) “日(rì )子要像这(zhè )五(wǔ )花肉(👑),有肥有瘦才(cái )实在”—— 每一道(dào )菜都是(🎄)豫人性(xìng )(⏭)格的注脚,朴实里藏着对生(shēng )活的热忱(🚔),烟(🔅)火(🛀)气中蕴含着家族(zú )的温情。
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